2015年9月29日火曜日

黒パン



黒パン焼き上がりました!



驚きの重量。


驚きのしっとり感。


驚きの美味しさ。




ライ麦カンパーニュの本当の美味しさ追求した逸品です。



















食欲の秋に、




外が、カリカリ バリバリの「コーンブレッド




残り僅かですので、是非ご来店時に、あれば、一度召し上がってみて下さい。














2015年9月28日月曜日

月曜日は「食パンの日」




こんにちは!今日も昨日に引き続き、残暑残る一日になりそうですね!




本日は、月曜日、


予約無しでご来店頂いても、食パンの買える曜日と謳って、丸2年になります‼︎


その他にも、今日から、





「コーンブレッド」 新発売!


あま〜いコーンの粒がたっぷり入っています。


このままでも美味しいですが、バターを塗って食べると、止まらない・・・










今日…




秋らしい まだ残暑残る9月末、


バースデーカードなる、"バースデー葉書"  が実家の母より届きました‼︎



母は、いつまでも母です。

父も、いつまでも父です。




たまには私から、お礼の葉書でも書こうかしら…


























2015年9月27日日曜日

クルミの日曜日



本日、クルミの生地を練っております。


こんなに美味しいクルミ食パンは食べた事ない!と、言って頂く為にアッチャルポーネのクルミ食パンのレシピを考案しました。




クルミの香ばしさほろ苦さナッツの甘味。

クルミの美味しさが、クルミ専用の生地に包まれて、あの癖になる食パンに仕上がっているのです。




また餡が重たいほどに包まれた「クルミの粒あんパン」は、買い占められるほどの美味しさです。





























2015年9月26日土曜日

小豆ロール



本日も
・ショコラ
・小豆ロール
・粒あんパン
店頭に並びます。


アッチャルポーネのアンパンはどれも餡が重いくらいに入ったいる事で有名ですが…(笑)

今日もたっぷり包んでおります!



本日のアンパンの生地は、菓子生地ですが、ふわふわなのに何故かしら、最後のひと噛みに噛みごたえを感じる一種独特な生地で包まれております。



これはやはり冷凍解凍の菓子生地を使わず、朝から練った生地しか使わないから出せる食感なのでしょう。m(_ _)m



一度ご賞味下さい。











2015年9月25日金曜日

ブリオッシュのクリームパン



本日、クリームパン焼かせて頂きます。







焼き上がりは一時前でしょうか?!?!






他にも、

・レーズン食パン
・小豆ロールも

ある金曜日です。










2015年9月23日水曜日

栗のカンパーニュ



こんにちは、連休最終日、皆様はいかがお過ごしでしょうか。





昨日は、
ライ麦カンパーニュ、
栗のカンパーニュ、
黒パン、と沢山焼かせて頂きましたが、売り切れてしまい。



本日もまた
・ライ麦カンパーニュ
・栗のカンパーニュ


焼いております。



また、「クルミ食パン」も本日は焼いております。


食パンは完売しております。












2015年9月22日火曜日

火曜日は全国発送の日!





秋になり、「パン箱」の全国発送のご注文で再び忙しくなりそうです。





北は北海道帯広から、南はなんと沖縄石垣島まで…


ネットで何気なく頼んで下さったのがキッカケに、毎月のように送らせてくお客様が昨年辺りから増えてきております。




発送日、内容に関しては、御相談にものります。m(_ _)m




















カンパーニュ


本日は、

・栗のカンパーニュ、
・ライ麦カンパーニュ、
・クランベリーナッツ、
・黒パン

と、カンパーニュ好きのお客様には、是非食べ比べをして頂きたい一日です。


















2015年9月21日月曜日

SW




おはようございます!




本日は、月曜日ですが、食パン以外の商品も並びます




皆様のご来店、お待ちしております。m(_ _)m


2015年9月20日日曜日

モロッコインゲンとチーズのフォカッチャ



今年もやって参りました‼︎

簗守農園のお野菜とアッチャルポーネのコラボ!



「インゲンとチーズのフォカッチャ」


野菜の甘みと、チーズの塩加減が絶妙。



秋の食欲をそそります。









2015年9月19日土曜日

栗のカンパーニュ



また秋がやって来たきました!



焼いております 栗の渋皮煮がゴロゴロの「栗のカンパーニュ




ライ麦のパンなのに、驚きのしっとり感もっちり感 !


こんなライ麦パンを食べた事ない!と、思わせるレシピと工程を考案したのが、


アッチャルポーネの「ライ麦カンパーニュ」と「栗のカンパーニュ」





※本日の栗のカンパーニュは、全て予約のお客様で完売しております。火曜日に、ライ麦カンパーニュと栗のカンパーニュを焼く予定しております。
お楽しみに。(^◇^)*

































2015年9月18日金曜日

奈良県曽爾村


今まさに!


実家の奈良県、母の田舎の曽爾村が、TVに!



このシルバーウィークに行きませんか!

大阪から2時間!





地ビール、

おかめ温泉、

曽爾高原、

天然の鮎!











食欲の秋




食欲の秋が近づいてきたせいか、よくお腹が減りませんか?




明日からスタートする「シルバーウィーク」も休まず、営業しております、




ご予約は、お早い目に!


明日は土曜日ですが、クルミ食パンも焼きます!


ライ麦カンパーニュ栗のカンパーニュも、焼く予定をしております!


















2015年9月14日月曜日

月曜に!




おはようございます、間も無く開店時間!


今日は食パンの日、既に予約も入ってきておりますが、今日は、窯三段とも使って、焼いております!




それに加えて、本日は、
・レーズン食パン
・小豆ロール

も焼いております!









2015年9月12日土曜日

明日は日曜日



明日は日曜日、クルミの生地を練る予定をしております。

必ず日曜日には、「クルミ食パン」が並びます。

甘み、香ばしさ、ほろ苦さを、この食パンで、お楽しみ下さい。






パン屋の前は、マウンテンバカー・・、
6年ぶりに、この夏からダウンヒルのレースに参戦しております!!
お休みをちょくちょく頂いたり、、、、本日も 完売を直前に山へ練習に向かう為 早目に閉店させて頂いております。



常に、「人生は一回きり!」「思い立った時が吉日‼︎  」と、今迄生きてきてます(笑)

皆さんにはモットーとする言葉はありますか??
















2015年9月11日金曜日

秋を感じて…




少しずつ秋を感じる涼しさになり、食欲も戻って来つつありますね。



今週末は、普段通り営業致します。


今日は、レーズン食パン、小豆ロールが大変人気な1日でした。



明日(土曜日)も、レーズン食パン、小豆ロール焼きます。それに加えてオススメなのは、「カマンベールチーズレザン」です。


そこらへんのケーキにも負けない、チーズケーキの様なパンに舌が唸ります。



レーズンの香りと贅沢なカマンベールをたっぷり包んでいるのに、くどくない!



気がつけば、ぺろっと一つ平らげている自分に、ビックリな一品です。







 













2015年9月8日火曜日

常に品薄!すいません‼︎



アッチャルポーネに初めてご来店下さるお客様には、ギョギョギョ!商品が少ない?!?!と、思われた事でしょう。(笑)


次から次へと1時間ごとに焼き上げるお店とは異なり、パン山済みのパン屋を想像して入って来られたお客様には、閉店時間かな?!と思われる事かと。(笑)



アッチャルポーネのパンは、1日に一回だけ焼かせて頂いております。



「朝から練った生地を、発酵させ、ガス抜きをし、生地を寝かせ、其々のサイズに分割し、生地を休ませ、成形し、発酵させ、窯に入れる。」この一連の流れだけをモットーに、毎日パンを作っております。



1日に何度もパンを焼き上げ、大量のパンを並べ続けるのも、それ又店の在り方ですが、


生地に無味無臭の添加物を練り込み、冷凍冷蔵で発酵を止めつつ、2、3日冷蔵庫の中で持たせ、窯で焼いた時にそこそこのパンになるよう 生地を大量生産する事となります。



この添加物の体内での化学反応を考えると、どうも納得のいく方法とは思えず、頑固ながら今のAcciarponeの在り方に辿り着きました。




食べ物を口にする時には、少し食べ物の生い立ちを考えるのも、たまには良いのではないでしょうか…





冷やご飯は、どうしても炊き立てのご飯の様にはいかない…と思うのです。






                 By Acciarpone.   


















ブリオッシュ


アッチャルポーネのブリオッシュは、一種独特です。


ギュッと潰しても、跳ね返ってくる程の弾力性。


噛むと、引きのある弾力感。



巷のブリオッシュが、単純にフワフワなだけなのに比べて、


アッチャルポーネのブリオッシュは、フワフワ〜〜っとしてるのかと思いきや、目の詰まった、食べたら、食べ応えのある、肉厚!?


そんな表現が、ビッタリ?!
一種独特な、ブリオッシュに、ブリオッシュ通の方は、そぉ、これこれ‼︎と、仰って下さいます!





































クリームパン


そろそろ作りませんか?!?!



そお言われて、思い出したかのように、、、


本日火曜日、久々に、「ブリオッシュのクリームパン」焼かせて頂きます。






要は、この赤卵。
























2015年9月7日月曜日

粒あん




あんぱんも、焼き上がっております。



食パンを買いに来たついでに、お駄賃に、おひとつど〜ぞ。。。


















月曜日・食パンの日



おはようございます!

暫くは続きそうな、秋の雨。


そぉは言っても腹が減る!(笑)



本日、月曜日は予約無しでご来店頂いても、食パンが買える月曜日!


他にも、最近人気がじわじわ出で来た「小豆ロール」も焼いております。


・本日のサンドイッチは、「クルミの卵サンド


アッチャルポーネのクルミ食パンだから美味しい…もう一回これが食べたい‼︎とご来店下さるから、本当に嬉しいです。m(_ _)m



開店はいつも通り、正午
皆様のご来店をお待ち致しております。












2015年9月6日日曜日


本日、久々に栗のカンパーニュ焼いております。



しっとりモチっと、ライ麦の香ばしさが美味しいアッチャルポーネのライ麦カンパーニュ。


栗のカンパーニュは、更に独特。

甘さと香ばしさのハーモニー。




本日(日曜日)は、クルミ食パンも焼いております。















2015年9月5日土曜日

チーズのフォカッチャ


どんどん焼き上がっております!



チーズがとろけ出て、カリカリになった部分がたまらない…



チーズのフォカッチャ、一度お召し上がり下さい!






卵サンド


こんなにオレンジ色の黄身!

甘いんです、黄身が!

とろ〜とした濃厚な黄身の甘さがサンドイッチを常に引き立てます!








本日、
・石臼挽き小麦のフランスパン 、Tuna 、明太子、milk stick、volcanon(ボルケノン)
・食パン
・チーズ食パン(完売)
・メープル
・玉ねぎのフォカッチャ、チーズのフォカッチャ、
・メープルラスク
・フレンチトースト‼︎


焼き上がってきております!

開店は正午❗️