2012年12月30日日曜日

本日より

おはようございます、アッチャルポーネです。


ブログでのお知らせが大変遅くなりましたが、


本日30日より 1月4日までは
お正月休みとさせて頂きます。

2012年12月26日水曜日

クルミ食パン完売☆

只今、クルミ食パン、完売致しました。


本日は、ライ麦カンパーニュ、栗のカンパーニュ、レーズンカンパーニュ、16時頃の焼き上がりとなります。



菓子パン、惣菜パンは、ございます。

食パン・チーズ食パン完売☆

こんにちは、X'masも終わり、次はお正月の準備ですね、

師走もいよいよ本番!



本日、食パン、チーズ食パンは、完売致しました。


クルミ食パン、フランスパン(バタール、バゲット)は、残っておりますが、数に限りがございます。



お早めにご来店頂くか、お電話頂きましたら、取り置きさせて頂きます。

2012年12月25日火曜日

Merry X'mas!!

おはようございます、 そして、メリー・クリスマス!!!!
 
 
クリスマスの朝ですね〜☆☆ アメリカに住んでた頃は、毎年クリスマスツリーの下に、朝起きたら、沢山のプレゼントがあったの思い出しました!! 
 
ビリビリ、包装紙を破ってプレゼントを開けたのことも☆☆ 
 
 
皆さんは、プレゼント貰いましたか???? 
 
 
 
アッチャルポーネも、この週末は、石臼挽き小麦のバタール、フランス産の小麦粉のバゲット、ライ麦カンパーニュ、止ヶ呂美の銀寄せ栗のカンパーニュ、レーズンだけから焼くレーズンカンパーニュが、沢山お客さまにお買い求め頂きました☆☆やっぱりX'masですね〜
 
 
 
今日も、レーズンだけからなるレーズンカンパーニュを焼き上げます、
 
↑↑↑
レーズンとライ麦を発酵させています、ふつふつしてきています!!
このレーズンカンパーニュには、砂糖やハチミツは使いません、レーズンをその代わりに入れるから、レーズンの甘みだけで、あの甘さを出しているんです☆☆ 
 
 
仕上げには赤ワインに漬け込んだレーズンカンパーニュと、アクセントにクルミを入れています! 
 
 
想像出来ますか、このレーズンカンパーニュの、おっ!もっ!さっ!!! 
 
 
今日も寒いです、ホッカイロを背中に貼って、お出掛けされては??? 
 
 
 
 

2012年12月24日月曜日

nice sun!

こんにちは、
 
お天気は予報通り、雪がちらつくクリスマス・イブ☆、ですが、日中は、なんと晴れ!! 
 
 
 
眩しいくらいに、太陽が輝いています。
 
 
 
幸せ〜 (⌒‐⌒)
 
 
 
 
 
 
 
 

食パン完売、

営業前ですが、本日、予約のお客さまで、食パンは完売致しました。

クリスマスイブ☆☆

おはようございます、アッチャルポーネです。 
 
 
 
今日は、キンキンに冷えたクリスマス・イブ 
 
 
 
日中も冷蔵庫の中に居るようでしょう、と天気予報。(-.-;) 
 
 
 
早めのお買い物を、、、に備えて、本日(月曜)、正午オープンには全商品を揃えるよう、只今、奮闘中!! 
 
 
 
 
本日も、皆さまのご来店をお待ちしております〜〓 
 
 
 
 

2012年12月23日日曜日

止ヶ呂美の銀寄せ

こんにちは、今日、お天気が持ちましたね、風がなく、温かい日和になりましたね。
 
 
 
今週末、X'masの間だけ、栗のカンパーニュに、贅沢に止ヶ呂美の銀寄せの栗を使っています。
 
 
ホクホクなのが、銀寄せの栗の特徴では、そして、今年の銀寄せは、能勢のレストランN'skitchen の高山シェフが、栗の渋皮煮を作ってくださったのです。
 
 
ブランデー入りの、甘さと香りが発っています!
 
明日の発売は、限定4個ですので、お早めにご予約下さい。 
 
 
 
 

2012年12月22日土曜日

カンパーニュ

おはようございます、アッチャルポーネです。 
 
 
 
今朝はあいにくの雨、、寒くなるようですから、体調管理には、気を付けて、年末まで頑張らないと!・・・そう自分に言い聞かせています。
 
 
 
昨日から、カンパーニュ、沢山ご予約頂き始めております。
 
 
他の店にはない、アッチャルポーネのしっとり、モッチリしているから、美味しい! とご注文下さっています。
 
 
是非一度は、アッチャルポーネのカンパーニュをお試し下さい! 
 
 
 
昨日より、ライ麦カンパーニュ、栗のカンパーニュ、そして、久しぶりにレーズンだけからなるレーズンカンパーニュを焼いております。
 
 
ぜひ、X'mas partyには、アッチャルポーネのライ麦カンパーニュ達を、食卓に、ぐっっと豪華になりますよ。、
 
 
 
 

2012年12月17日月曜日

二回目のチーズ食パン

こんにちは、今日のお天気は、ややこしいf^_^; 
 
 
 
しかし、お客さまには、雨の中にも関わらずご来店下さいまして、心より感謝しております。
 
夕方のお客さま用に、食パンとチーズ食パン、二回目が只今焼き上がって来ております。
 
 
 
熱々で切れませんが、良ければ、熱々、ぬくぬくの食パン、チーズ食パン、いかがでしょうか!
 
 

滝道マップ

おはようございます、アッチャルポーネです。
 
 
既に知ってくださっているかも知れませんが・・・ 
 
この秋から箕面市役所が発行された 『箕面滝道めぐりマップ』に、なんともまぁ〜、Acciarpone 掲載されています。
 
箕面に来たら是非、このスポットにだけは、行ってください!!と、推薦してくださっています。
 
 
箕面市内の、どこかで、このチラシを見付けられて下さいね〜♪
 
 
 
 
 
 
 
 

2012年12月16日日曜日

プレゼント☆

お客さまに、お花頂きました〜 
 
カワイイ。。。 
 
 
 
な〜んか、凄く優しい気持ちにして頂けた気がします。    
 
 
ありがとうございます・・・
 
 
 
 
 
 
 

年末

こんばんは、アッチャルポーネです。
 
もうすぐ、X'mas、忘年会もあったりと、パーティが続く時期になりましたね。皆さまも、忙しくされていますか??? 
 
 
最近は、アッチャルポーネも、じわ〜りと、忙しくなってまいりました。
 
忘年会のプレゼント交換に、食パンをとか、、、パーティにフランスパンを注文してくださったりと、、、、家庭でのX'maspartyは贅沢にwineと栗のカンパーニュを食べたいんよ。。。。(*^-^*)と、注文を頂いております。、
 
 
 
X'masと重なる週末は、早めにご予約頂きますよう、お願い致します☆☆☆ 
 
 
 
 
 
 
 
 

桑の実荘

こんにちは〜 アッチャルポーネです。
 
 
今日は〜wonderful day,isn't it????
 
 
そんな日には、ずーと前から、頼まれている・・・・m(__)mパンの試作にも、心と体を割きたくなる、、チャレンジ日よりです。
 
 
『桑の実荘』、知る人ぞ知る、全国の美味しいものだけを、取り扱われるカフェです。owner自らが、全国に足を運び、選び抜かれた商品だけを取り寄せ、お客さまに楽しんで頂く事が目的のカフェ。
 
そのownerに頼まれ、、早いもので数ヶ月、なかなかアイディアが浮かばず、、最近は、ケツヲタダカレております(笑)、
 
試作するも、ずーっと、納得がいかず、商品にならなかったのですが、、今日は、なんか、上手くイキソウナ兆し☆☆ 
 
 
どこかにあるレシピや、簡単に手に入る素材を使うと、その辺で売ってるパンにしかならないから、美味しい物が生まれるわけがない・・・・・そう思ってアッチャルポーネのパンは作っております。 
 
 
 
 
 
 
 

2012年12月14日金曜日

X'mas

こんにちは、X'masのパンを・・・・・とお客さまにリクエスト頂きました。
 
 
 
 
 
菓子生地に、カマンベールチーズとブルーベリーソースを包み、焼き上げました。 
 
 
 
ブルーベリーの甘酸っぱさと、ベルギーチョコと、カマンベールチーズと、なんとも絶妙!! 
 
 
 
生地の柔らかく、モチットしているのが、美味しい☆ もう一個は、危険です!!! 
 
 
 
 

2012年12月11日火曜日

イタダキモノ!

こんばんは〜、今日の晩御飯は、ありがたいことに、イタダキモノばかり(*^。^*) 
 
 
 
自家製塩麹を持ってきて下さいました、、そろそろマイルドになってきましたかな! 
 
新鮮なしらすに、お付けもので、しらすご飯作ってねって、下さいました☆☆
 
 
柚子〜寒いから、お風呂にどーぞって☆☆
 
 
 
ありがたい。 
 
やっと、出来ました今日の晩御飯、頂きます(^人^)
 
 
 
 
明日への活力源☆ 
 
 
 

柚子☆

こんばんは!アッチャルポーネです。
 
 
ぐっと冷え込んで来ましたね・・・これだけ寒いと、皆様も、体調管理に勤しんで下さいね!
 
 
 
今日は、なんと、香りがビニル袋から溢れている取り立ての柚子をお客さまから頂きました! 
 
 
 
置いておくだけで、甘い、酸っぱい、優しい香りがしています。
 
 
 
ぎゅと絞ってお鍋にいいかも〜。
 
 
 

進化したカスタードクリーム!?

おはようございます、 寒すぎる箕面、、やっぱり寒い箕面〜((+_+)) 
 
 
そんな寒さの中でも、ご来店下さるお客さまには、本当に感謝しております。だからこそ、少しでも、美味しくて、安心できるものを毎日作るよう、心に決めております!
 
 
 
今朝も、カスタードクリームを炊いております、
 
少しでも、昨日より美味しい物を作るよう、日々研究中です。
 
 
で、
 
 
カスタードクリームに使う小麦粉を代えてみました。
 
フランス産の小麦粉を使うことにしました。
 
お客さまに少しでも喜んで頂けたら・・・・・ 
 
 
 
 
 
 

2012年12月8日土曜日

完売御礼

 
こんにちは、アッチャルポーネです。
朝から凄く寒いっ☆☆☆
 
 
本日、完売致しました。ご来店、誠にありがとうございます。   
 
また明日、皆様のご来店を、心よりお待ちしております、
 
 
 
 
 
 
 
 

2012年12月7日金曜日

小さいお店☆

こんにちは、皆さん、今日は朝から厳しい寒さですね! 
 
 
急に寒くなると、、「体が動かない??!」、気になりませんか?
私は、寒くなると、"冬眠したく"なります。(笑) 
 
先日、お客さま直々に持ち込まれた『丹波の栗の渋皮煮』を使った栗のカンパーニュを焼かせて頂きました。そしたら、大変喜んで頂けたようで、お孫さんらと、『ばあばぁの栗のカンパーニュ・パーティ』をしました〜と、ご報告。
 
 
 
そんな日々のお客さまとのやり取りが、私どもアッチャルポーネには、とても嬉しい事で、その喜びを頂くける事に感謝です!!
 
小さいお店だから出来ること、大きなお店だから出来ること、と、それぞれですが、小さなアッチャルポーネは、頑張ります〜p(^-^)q 
 
 
 
 
 

ライ麦カンパーニュ

こんにちは、アッチャルポーネです。
 
 
本日、休み明け、ボチボチスタートしております。
 
 
 
本日も、ライ麦カンパーニュ、焼いております。
 
予想を越えた、モチっと感、、もちろん、3日経っても4日経ってもしっとりパサついておらず、ライ麦がもつ甘みを上手く引き出す製法を作り出し、アッチャルポーネのライ麦カンパーニュは、作られています。

2012年12月5日水曜日

X'masプレゼント!!

こんにちは、アッチャルポーネです。
 
今日は、ほんとに寒い日ですよね〜
でもねっ、なんだかとってもウレシい、サプライズプレゼントが、前触れもなく届きました!
 
 
 
☆☆☆X'masのリース☆☆☆ 
 
 
素敵な友達がアッチャルポーネをイメージして作ってくれました。
 
 
誰かに、遠くから励まされるとか、支えられるとか、応援されるって、なんだかとっても幸せな気分(*^o^)/\(^-^*) 
 
 
私もこぉありたいなぁ〜と思いました。。
 
 
お礼は・・・・パンだなっ
 
 
 
 

2012年12月3日月曜日

「お裾分け」って素敵。

今日は、冬とは思えないくらい、ほんとに素敵な一日でしたよね〜 
 
 
温かかった〜ぁ♪
 
 
 
ふと・・・、
 
まだまだ過ごしやすかった秋の一日に、丹波の黒豆の枝豆を「はい、お裾分けっ!!」と、頂いたことを、不意に思い出しまいた(⌒‐⌒)
 
あの時は、料理が得意ではないので、枝豆は飾りに使わせて頂きました〜。(*''*)
 
 
 
 
 
 

pigs

 
 
焼けた〜(^^)v
 
 
出荷待ち(笑)
 
 
 

ブタクッキー

秘かに人気の『豚のクッキー☆』 焼いてます、
 
 
バターだけを使うから、コクと甘みがありけど、さらりとしているクッキーになるのは、やはり牛乳が原料のバターを使うからでしょうね〜
 
 
沢山焼いても、すぐなくります。ありがたい(^.^) 
 
 
 
 

フランスパン

もうすぐX'mas☆☆ 
 
 
アッチャルポーネでは、フランスパンの形や、お客さまの使い方に合わせて、二種類の生地を練っています
 
 
先ず、
バゲット(Baguette)とは、フランス語で杖や棒という意味です、ですから、細長い形状をしており、クラスト(外皮)の部分がやや厚めでバリッバリッとして、クラム(中身)はモチモチとして、食感を軽くするために気泡をクラムに持たせるよう考案しています。
 
 
バリバリっとパンを噛みちぎる時に、小麦粉の風味が素直に生きてくる、形状でもあります。
 
その為に、アッチャルポーネでは、バゲットに使う小麦にこだわりました。100%フランス・シャルトル地方産の小麦粉と、フランス産の塩を使うことで、よりフランスの食卓に並ぶ味をお客さまに知って頂こうと、このシャルトルバゲットを作り上げました。とにかく、小麦の、パンの香りを嗅いでから、召し上がって下さい!そのへんのフランスパンと全く違うことがわかるはず!!
 
 
もう一種類のフランスパンは、次回ご紹介致します!
 
 
 
 
 
 
 

焼き肉!焼き肉!

こんにちは!!!アッチャルポーネです。 
 
 
今日は、清々しい!きっとお昼間だけでしょうけど、この穏やかさ、
 
 
だから、今からフラッと公園にでも、いってみよう☆と、そんなお客さまから、『きんぴら焼き肉バーガー』、ご注文頂きました! 
 
 
 
 
いってらっしゃいーーー( ´∀`)/‾‾
 
 
 
 

2012年12月2日日曜日

きんぴら焼き肉バーガー

 
きんぴら焼き肉バーガー、夜な夜な作ったきんぴらごぼうのお陰です・・・(⌒‐⌒)
 
 
 
一口の中には、食パンパンズのパンの甘みと、もっちりフワフワの食感と、レタスたっぷりで、しゃきしゃき、みずみずしい食感と、甘辛いお肉がたっぷり、そこに覆い被さるのが、大きく刻まれた、食べてる感抜群のごぼうの量!!、 
 
胃袋と心を完全に満たしてくれるアッチャルポーネの『きんぴら焼き肉バーガー』 
 
 
 
 
 

2012年12月1日土曜日

メープルラスク

こんにちは、アッチャルポーネです!! 
 
今、ラスク焼いています。
 
メープルのクリームをたっぷり塗って、45分は焼いているでしょうか、、
 
 
じっくり低温で焼き上げたから、サクサク、カリカリ、あっさりメープル味。
 
癖になる味なんでしょうか、毎日二袋買いに来てくださるお客さまや、週に一度七個ずつ買われるお客さま・・・・
 
 
食べ過ぎ注意! 
 
 
 
 
 

きんぴら完成!

やっと、、きんぴらごぼう完成☆ 
 
 
ゴマもた〜んと入れて、完成させた!! 
 
 
 
おやすみなさい。
 
 
 
 

きんぴらごぼう

こんなミッドナイトに、きんぴらごぼうを作っています!!! 
 
 
明日からの分が、今日なくなった〜(涙) 
 
 
太いゴボウ三本に、
 
 
人参三本
 
 
 
 
明日のきんぴらごぼうと焼き肉バーガーは、きっと美味しいはず!!!
 
 
愛情たっぷりだから〜☆