2012年5月30日水曜日

メープルラスク

おはようございます。 
 
 
たった今、フランスパンで作ったメープル味のラスク、焼き上がりました。
 
 
 
サクサクで、はまります。
 
 
その辺の、名のあるラスクなんかよりも、よっぽど美味しいと、、、自他共に認める味(笑)(* ̄∇ ̄*) 
 
 
 
 
 
 
 

2012年5月29日火曜日

危険なくらいに、大荒れです〓


雷も酷いっ(@ ̄□ ̄@;)!!

皆さま、外出は控え、お気を付け下さい。



あっ、『ぱん、配達致しましょうか!?』




嵐よ止まれ〜、ひぇ〜

朝炊きます

おはようございます。

昨日は、急に休みを頂き、皆様にご迷惑をお掛け致しました。本日、営業しておりますので、宜しければ、お立ち寄り下さい、お待ちしております。




今朝からカスタードクリームを炊きました。


そぉ!!!今日は、ブリオッシュを練って、クリームパンを焼くつもりです。


実は、週末に沢山のお客さまが、ブリオッシュのクリームパンを目当てに来店してくださいましたがありませんでした。



なので、気まぐれに作るブリオッシュのクリームパン、、、是非、今日、お買い求め下さい。



気まぐれで、申し訳ございませんm(__)m

2012年5月25日金曜日

今日のタマゴサンド

こんにちは、アッチャルポーネです。



今、タマゴサンドを作っています。

昨日定休日だったので、
今日のタマゴサンドは、朝から焼き上がった食パンで、作りました。


だから、ミミの香ばしさとタマゴと和えたマヨネーズと塩が、絶妙な

2012年5月23日水曜日

Beautiful!!

今日の食パンは最高に美しい!!!
自分でも驚くぐらい、今日のできばえは、よろしっ♪
『ふわっふわっ』なのが、下手な写真では伝わらないかしら(T^T) 
 
今日も一時間近く丁寧に生地を捏ねました。。
 
 
一時間ぶんの空気を生地に含ませたから、ふわっ〜ふわっ〜 
 
 
 
一時間練った分、グルテンがしっかり繋がり、強くなり、ミミの部分に、かみごたえのある割りに、程好いみずみずしさ。ミミ嫌いの人が、美味しいね!!!と驚かれるのも、食べた人だけが賛同できるAcciarponeの食パンです。
 
 
ツンと上に伸びているのは、窯での火通りが、完ぺきな証拠♪
 
窯で余分な水分が飛ばしたから、嫌なベチャベチャ感がないはず、今日のカラッとしたお天気も、味方の一人です。
人間が快適だと感じる条件がぱんにとっても良い条件になるのですから♪♪
 
 
よく腰折れをした食パン売っている店もありますが、あれは、"生焼け"のぱんを売っているよおなもん(`へ´*)ノ、
 
 
少しずつ、『美味しいぱんの見分け方』を披露していきたいけど・・・、上手く焼けなかった時、どぉしよう〜ばれちゃうなっ(∩_∩;)
 
 
Have a good day (⌒0⌒)/~~
 
 
 
 

2012年5月22日火曜日

カスタードクリーム

実は・・・・先週もクリームパン、作るつもりが、、、朝の火加減を見誤り。。
 
 
しゃばしゃばのクリームになり、敢えなく断念。(:_;) 
 
 
 
今日は、カスタードクリーム成功!!(笑)(* ̄∇ ̄*)
 
 
 
 
 

ブリオッシュ

本日、ブリオッシュの生地を練りました。



ブリオッシュのクリームパン、

ブリオッシュロール、、

ブリオッシュ


あと愛媛のいよかんも焼きます。

玉ねぎフォカッチヤ

玉ねぎのフォカッチヤ、
パーティー用のサイズです。
 
 
驚きの大きさですが、どおやら、切り分けて食べていくと、直ぐになくなるそうです。
 
 
 

2012年5月15日火曜日

Dear N's kitchen

箕面のグリーンロードを越えた能勢町野間出野に
大正15年からある古民家を改装し、創作料理を味わえるレストラン『Dear N's kitchen』にて、
 
四月の末より、
Acciarpone の "ライ麦カンパーニュ" をお料理と一緒に召し上がって頂けるようになりました。
 
N's kitchenは、高山シェフによる、メイン料理は勿論のこと、地元能勢町の野菜を使い、ドレッシングやソースまで全て手作りのコース料理を堪能出来る、ゆっくりした時間の流れるレストランです。
 
 
主に京阪神から、能勢という都会から離れた場所で、特別な一日をお過ごしになられるお客さまが多いとか。。。
 
 
 
時間のある時にドライブがてら、、フラッと立ち寄ってランチをするのもよし、、またティータイムに、手作りのケーキセットを楽しまれるのもよし、久しぶりのお友だちとの時間を過ごされる場所に選ばれるには、最適な場所だと思います。   
 
 
 
 
 

ブリオッシュロール

いいですね〜 このふわふわっな膨らみ。。


ふわふわ〜として、ほわぁ〜と甘いAcciarponeのブリオッシュロール。



今から窯入れです。

生パン粉

 
今日、生パン粉作ったので、良ければ、お持ち帰り下さい。
 
凄く好評です♪、アッチャルポーネの食パンから作る生パン粉!、パンが甘いから、素材のお肉やエビや、野菜達が、更に甘くなり、生ぱん粉だから、フワッとして、揚げ物が軽い食感に、仕上がるのです。
 
 
他にも、グラタンにチーズと混ぜて上からかけたり。
 
 
"アッチャルポーネの食パンで作るから"、隠し味になるのです。
 
 
一度使われたお客さまからは、催促があるくらい!! 
 
 
 
めったに店頭には並ばないので、あるときに是非♪ 
 
 
 
 
 

正午open

おはようございます。


今日、5月15日(火)

誠に勝手ながら、正午からオープンとさせて頂きます。


2012年5月12日土曜日

110番

皆さん、『空き巣』にご用心下さい!! 
 
 
 
朝、出勤してきたら、Acciarponeのシャッターが、無理矢理、開けようとされた形跡が!!!!(゜ロ゜ノ)ノ
 
 
 
以前から、シャッターを開けようとした痕跡があったのですが、今回は今までにないぐらい引っ張り上げられていたので、警察に報告だけしました
 
 
お客さまからも、白島の周辺で空き巣被害の話を何度か聞いたこともあります。
 
白島だけに限らず、どこででも、誰にでも起きうる事です。今一度、気を引きしめる良い機会となりました。皆さんもお気をつけ下さい。
 
 
 
 
 

二回目の食パン

こんにちは、Acciarponeです。 
 
只今、本日二回目の食パンを焼き上げました!!
 
 
最近はありがたいことに、食パンがあっという間に売り切れております。
(*^o^)/\(^-^*)
 
 
 
 
お手数ですが、朝から確認や取り置きの電話をしていただいた方が確実ですので、遠慮なくお電話下さい!。
 
 
 
 
 

2012年5月8日火曜日

焼けた!

ブリオッシュロールが只今焼き上がりました。



スライスしたら、中から現れる生地が、ほのかに黄色い〜



卵たっぷり♪ バターたっぷり♪♪ 空気をたっぷり含ませて練り上げたから、ふんわり♪上品な、味と食感♪

ブリオッシュの日

今日は、珍しぃですが、ブリオッシュの生地を練りました♪♪♪


クリームパン、


愛媛のいよかんのぱん


ブリオッシュ、



ブリオッシュロール、、


昼から焼き上がりそうです!!


良かったらどーぞ(⌒‐⌒)

2012年5月4日金曜日

長〜い一日

こんばんは、アッチャルポーネです。
 
 
第一回目、ビソラ祭、二日目も、あっという間に終わってしまいました!
 
今日は、朝3時から仕込み始め、夕方6時まで、スタッフ全員の協力のお陰と、沢山のお客さまにブースにお越し頂けたこと、大変嬉しい、楽しい一日となりました。ありがとう&ありがとうございました。
・・・・・楽しそな写真を撮り忘れた(゜ロ゜;、
 
明日、明後日の土曜日、日曜日、5日6日は、アッチャルポーネ2連休頂きます。
 
 
 
また月曜正午より営業致しますので、宜しくお願い致します。。 
 
 
 
今から、兵庫県洲本市五色町鳥飼浦にて、ライ麦カンパーニュと栗のカンパーニュを、販売してきます?!(笑)
 
 
 
 
 
 

ビソラ祭二日目

おはようございます、Acciarponeです。



今朝も朝、3時から生地を仕込んでいます。

昨日の、ビソラ祭初日は、日中は、天気が良かったので、食パン、ライ麦のカンパーニュ、milkstickは、あっという間に売れてしまいました。

(@ ̄□ ̄@;)!!

今日は、昨日より多めに仕込んでいます。一人でも多くのお客さまに、Acciarponeの『他にはないパン』を味わって頂きたく、只今奮闘中。



では、また本日、ビソラの芝生にて、お会いいたしましょう〜。

2012年5月2日水曜日

ビソラ祭

こんばんは、ご報告が遅くなりましたが、明日は、朝10時から、箕面ビソラにて、ビソラ祭に参加させて頂きます。
 
 
 
明日
・食パン 
・ライ麦のカンパーニュ
・栗のカンパーニュ
・Tuna 
・明太子
・milk stick 
を中心に販売致します。
 
 
 
 
今、明日に向けて、準備中
 
フイッセル焼いてます。
 
 
 
 

2012年5月1日火曜日

GW

 
こんばんは、アッチャルポーネです。 
 
 
今日から五月♪。
 
世間は、ゴールデンウィーク(GW)のまっただ中。 
 
GWは、以下のよう営業致します。
 
5/1(火)10時〜 
5/2(水)正午〜 
5/3(木)箕面イオンモールにて朝10時より
5/4(金)箕面イオンモールにて朝10時より
5/5(土)休み
5/6(日)休み
5/7(月)正午〜 
 
 
 
大変ややこしくて申し訳ありませんが、上記のよう営業致します。
 
 
 
 
 
ゴールデンウィーク中に限り、3日4日は、ビソラの芝生にて、雨天決行で朝10時〜売り切れまで販売。この二日間はAcciarpone店舗販売は休ませて頂きます。
 
 
5日6日は、勝手ながら、連休頂きます。
 
 
7日からは通常通り店舗にて、(月)(水)正午open、(木)定休日、それ以外は10時open 
で営業しております。