2012年4月27日金曜日

筍ごはん

こんばんは、今日は、やっと今から晩御飯。
 
皆さんは、今日、何を召し上がられましたか??
 
 
先日頂いた筍を、今日、『タケノコごはん』にしました。
 
 
筍取り立てだから、柔らかくーーーヾ(*_*)、甘い
この筍の甘さが、"今だけ"な味わいです。
 
 
 
ありがとうございました、美味しい〜。
 
 
 
頂きます(^∧^)
 
 
 
 
 

2012年4月23日月曜日

たまにですが、、頻繁に更新しております、m(__)m 
 
クリームパンのカスタードクリーム、バニラビーンズ、見えましたか!? 
 
 
香りも届きましたか?! 
 
 
 
ブリオッシュのパン生地引き立つように『あっさりした甘さ』に、仕上げてあります。
 
 
 
口のなかで、パンとクリームが一つになるよう、カスタードクリームは、とろ〜と、あまり火を入れずに炊き上げました。
 
 
 
 

ブリオッシュの日

 
 
今日はら久しぶりに、ブリオッシュの生地を練りました。
 
 
 
ブリオッシュロール、、朝から炊いたカスタードクリームを包んだクリームパン、プチパンより更にふわっと甘めのブリオッシュも、焼き上げます。
 
 
今日のおやつにいかがですか! 
 
 
 
 
 

サンドイッチ

おはようございます。 
 
サンドイッチを一つ、ご紹介したいです。
 
 
 
フォカッチャのロースハムサンド、
 
 
レタスがたっぷり入っているので、かぶりついたとき、バリバリっと音を立て、、マヨネーズの酸味と、フォカッチャのチーズとが、ぴったりな味わい。
 
ボリュームが実は凄いからら、ランチは、これ一個で十分!! 
 
 
 
温め直すと、フォカッチャのパンが程好く、フンワリし直すので、オーブントースターで軽く温め直されることをおすすめしております。
 
直ぐに召し上がられるお客さまには、当店で温めてもお渡ししておりますので、遠慮なく一声お掛けください。
 
 
 
 

2012年4月22日日曜日

タッタッタッ

こんにちは、せっかく温かなってきたと思ったら、またちょこっと寒くなりました・・・・・ハルヨコイ
 
 
 
 
今、ご近所の方から、Acciarponeに、春を届けてくださいました。
 
 
 
『春』、やってきた。v(^.^)
 
ありがとうございます。今晩は、筍祭じゃ〜
 
 
 
 
 

栗のカンパーニュ

 
これは、絶品。
 
 
スライスして、トースターで軽く表面を焼いて、バターを付けてみてください。
 
ライ麦の香ばしさと、バターの甘み、栗の甘さが口一杯に広がります。更に、、ラム酒の香りが利いていて、もぉ一枚スライスしたくなります・・・・ 
 
 
実は、アッチャルポーネの中で、一番リピーターが多いパンなんです。(*^_^*)
 
 
 
一日一個しか焼かないから、事前に予約やご確認(TEL/072-728-6220)下さい。
 
 
 
 
 
 
 

2012年4月20日金曜日

ライ麦パン

 
ライ麦パン、焼き上がりました。
 
 
外はバリバリッと、中はまだミズミズシク・モチッとしているAcciarponeのライ麦パン。 
 
 
明日になると、余計なパンの水分が飛んで、中の生地が、程好く軽めのモチッとしてきます。、
 
 
 
一度、騙されたと思って食べて見てください、癖になる"香ばしさ"と程好い"甘さ"のニュージーランド産蜂蜜・・・
 
 
好みの厚さにスライスして、表面をオーブントースターで軽く色がつく程度に"焼き"、バターを付けて、お召し上がり下さい、アッチャルポーネのライ麦パンの美味しさが一番分かって頂ける食べ方です。
 
 
 
 

2012年4月17日火曜日

こだわり

こんにちは、Acciarponeです。
 
お天気いいですね〜♪♪
 
散歩したら、汗ばむ感じ・・・♪
 
 
 
今、"新鮮な卵"、届きました。
 
 
 
小さいときから、黄身がマッ黄ッ黄ッの卵が大好きなので、今もアッチャルポーネでは、贅沢に黄色い卵を使っております。
 
 
卵のサンドイッチや、菓子パンに、くるみのパンに、黄身の甘味が出ているのが、分かっていただけるでしょうか?? 
 
 
 
 
 
 

第一回ビソラ祭

 
おはようございます。 
 
箕面でも、桜が散り始め、どんどん春らしくなってきていますね。
 
いかがお過ごしですか♪♪
 
 
 
少し先になりますが、GW5月3日、4日に、ビソラの芝生にて、"初"のビソラ祭が行われます。
Acciarponeも、参加させて頂きますので、是非覗きに来てください、お待ちしております(^O^)/  
 
 
また"ちょっとしたこと"がわかり次第、報告させていただきます♪
 
 
 
 
 
 

2012年4月16日月曜日

レーズンパン

こんばんは、アッチャルポーネです。 
 
久しぶりの更新ですm(__)m
 
 
今日は、華やかさはないけれど、地味に人気のレーズンパンを、紹介したいと思います。 
 
 
 
ほんとにシンプルです、でも、一番こだわってるかもしれません。
オープンから、一年2ヶ月、毎日買いに来てくださるお客さまがいるくらい。。
 
 
決めては、毎日練っているからでしょうか(笑)、色んなお店では、まとめて練って、冷凍した生地を朝から解凍して成形するところがほとんど、、職人としてはなんとも悲しい話です。  
 
ならば、アッチャルポーネでは、毎日レーズンパンを朝から練っていこうではないか....当たり前の事なんですが、なかなかレーズンパンにそこまで懸けられないのが現状なんでしょうか、、、、せっかくミキシングで生地に空気をたっぷり含ませフワッとなった生地を、、冷凍することで生地の目と目の合間にある空気をシュンとさせるのです、、、生地が重たく固くなる原因の一つです( ´△`) 
 
 
 
 
だからこそAcciarponeのレーズンパンを一度召し上がって見てください!