2011年12月30日金曜日

仕事納め、、

こんばんは、Acciarponeです。無事に、2011年を終えられそうです。毎日ありがとうございました。


今年の2月14日、大雪の日にオープンしてから今日まで、沢山のお客さま、家族のみんな、スタッフや仲間に助けられ、励まされ、何とか今日までやってこられました。ホントにありがとうございました。。

よくお客さまに、「一人で偉いなぁ〜、一人で凄いなぁ〜、一人でよぉ頑張るなぁ〜」と言って頂くことがありましたが、決して独りではなかったから、今日まで頑張ってこれたんやなぁ〜、と周りの"みんな"に感謝です。


今日も沢山の予約注文を頂けたこと、ほんとに嬉しかったです。今日焼いた食パンの量、くるみ食パンの量、栗のカンパーニュの量は、私にとっても、Acciarponeにとっても初めての量でした。


来年も、お客さまに喜んで頂けるパンを作っていけるよう一日一日頑張っていきますので、宜しくお願い致します。

また新年に、笑顔でお会い出来ることを楽しみにしております。よいお年を。(*^o^)/\(^-^*)

2011年12月28日水曜日

ライ麦のハードラスク

もう一つあります、『ライ麦パンのハードラスク
 
 
これは完全に固定客ありの一品!! 
 
 
 
メープルラスクの倍の時間を掛けて、じっくりじっくり焼くので、歯の丈夫な方にのみお勧めです!(笑) 
 
 
しかし、このライ麦のハードラスクは、ほんとにライ麦の味わい深い、香ばしい感じが、癖になる一品です。
 
 
大変珍しい"ライ麦パンのハードラスク"を一度お召し上がり頂きたいと思い、紹介致しました。 
 
 
 
 
 

メープルラスク

年末になり、焼き菓子が飛ぶように売れています。

今日も完売したので、今からメープルラスクを焼きます。


一度食べ始めた止まらないAcciarponeのmaple・ ラスク!

アッチャルポーネのバタールをスライスし、低温で半時間じっくり焼くから、軽〜ぃ感じで、ついつい食べすぎてしまいます≪注意です!!≫


お茶菓子にぜひどうぞ。

ショコラ

日が落ちると、箕面は寒いですね。ヾ(>_<)これはもう冷凍庫の中みたい。。。
 
 
今日はもう一品☆紹介したいと思いますp(^^)q
 
 
『しょこら』
チョコレートシートを菓子生地に折り込みました。Acciarpone自慢の"フワッとしてモチットして、優しく甘い"生地にチョコレートを折り込み、焼き上がってから、ベルギーチョコを掛けています。
 
お客さまには、パン屋が使うチョコじゃないねヾ(^_-)、、と誉めて頂けたことが、ちょっぴり自慢のこの『しょこら』 
 
 
ちょとした"御持たせ"にも最適ですし、、2センチぐらいにカットして生クリームを添えるとシフォンケーキに負けない"デザート"に早も変わり。 
 
 
Acciarpone は30日まで休まず営業しております。年始は4日より毎週木曜日が定休日です、宜しくお願い致します。
 
 
 
 
 

メープル

こんにちは、アッチャルポーネです。


気が付けば、残すとこ僅かになりましたね。。。


今日は、以前から焼いている『メープル』を紹介致します!

最近は、特に寒くなり、紅茶や珈琲との相性が、ぱったりだそうで、連日で買い求められるお客さまが増えています☆


生地は、ほのかに甘く、モチットして、フワッとして、メープルを折り込んでいるのですが、アクセントに、軽くローストした胡桃を加えることで、"甘さの中に、香ばしさとほろ苦さが加わって"(←ココが最大のポイント!)なんとも美味しいです。


「スライスして食べ始めると、止まらないのヾ(>_<)、とお客さまには、喜んで頂いてる菓子パンの一つです。


ちょとしたお土産には最適な一品です。

2011年12月24日土曜日

年末年始の営業日

こんにちは、Acciarponeです。今日はクリスマスイブ( ^^)Y☆Y(^^ ) 
 
 
昨日から、X'masパーティーがアチラコチラで、開かれてるんですね〜
 
昨日から、来店されるほとんどのお客さまが"フランスパン"と、Acciarpone自家製『ガーリックバター』や、『ジェノベーゼバター』を一緒にお買い求めになって下さってます。ありがとうございます。
 
 
また明日も皆さまのお越しをお待ちしております。 
 
 
年内の営業は、
25(日)朝10時〜
26(月)昼から
27(火)朝10時〜 
28(水)昼から
29(木)予約のお客さまのみ販売
30(金)予約のお客さまのみ販売 
31(土)休み
 
年始は4日水曜日から営業再開致しまします。 
 
 
年末、29木曜日と30金曜日は、予約のお客さま優先に販売させて頂きますので、前日までに予約を頂けますよう、宜しくお願い致します。  
予約電話/FAX番号、072-728-6220
 
 
 

2011年12月21日水曜日

バゲット・Chartres

新商品、『バゲット・シャルトル』


バゲットとは、フランスパンですが、外皮(クラスト)を楽しんで貰えるように、細長く成形されたフランスパンをいいます。


そして何より知っていただきたいのは、フランス産の、それも『Chartres(シャルトル)地方』の小麦100%だということです。

Acciarponeのバタールは、北米小麦を自家ブレンドしているので、このバゲット・シャルトルとは、全く異なる風味、味、食感です。


バゲットのクラスト(外皮)は、バリバリで、クラム(白い内側)は、程好くモチッとしています。そして、噛んでいくと、何とも言えない香ばしさ!
"穀物が持っている雑味"がしっかりと残っています。

フランスのシャルトル地方限定の小麦の特徴が、この雑味なのです。是非、バゲットとバタールを食べ比べて見てください。


このバゲット・Chartres は、焼かずにそのまま薄くスライスするか、スープに付け合わせたり、チーズフォンデュにするのが、一番お勧めです。

X'masまでもう少し、、、サンタさんは何をくれるのかしら・・・(*^_^*)

2011年12月20日火曜日

柚子サイダー

本日より、復活致しました。 『柚子サイダー』

箕面の柚子を使用している為、毎年商品数に限りがあります。今年の夏半ばに、商品がなくなりました。この度、再び再開ですp(^^)q


この際に是非!、飲んだことのないお客さまは、一度飲まれてはいかがでしょうか。箕面逸品にも登録されている、箕面でしか手に入らない商品です。

一本、二百円。

くるみの生地

こんばんは、すっかり寒くなりましたね、家の外に出るのが億劫になりませんか??

でも、昼間のちょこっと暖かい瞬間に、アッチャルポーネまで、お越し下さい!お待ちしております。


『くるみ』が大好きなお客さまに、オススメの商品を紹介させて頂きたいっ!

『くるみパン』、よく見掛ける胡桃ぱんですが、生地の甘さ、シットリ感、フワッと感、芳ばしさ、胡桃の歯応え、甘み、それぞれがバランス良く組み込まれたパンです。ココAcciarponeには、何処にもない胡桃ぱんがございます(^_-)-☆


『豆ぱん』、二種類の豆を胡桃の生地で包んでます。 ギュット甘さが凝縮された豆とぱん生地とが、優しい仕上がりになっています!

黒ゴマたっぷりの『くるみつぶあんぱん』想像するに大したことなさそぅなこのぱんですが、意外にも美味しく、癖になってるお客さまが続出!!


では、お待ちしております(^O^)/

2011年12月12日月曜日

Bread for party

これからのパーティーシーズン、、目を引くパンはいかがですか。

サプライズとしては、最高の一品です。


パンのスライスを、みんなの前でしてあげると、歓声の嵐かも☆お料理に添えても、子供たちに自由にサンドイッチを作らせても、partyが盛り上がること間違いなし!!

生地の甘さとふわふわ感は、当店のプチパンを想像していただければ・・・ (^-^)大きさは、食パン一本分ぐらいはあります。

購入をお考えのお客さまは、ご相談下さい。

2011年12月9日金曜日

新商品!

こんにちは、アッチャルポーネです。今日は、12月らしい、寒い一日ですね。。


今日は、お昼ご飯に召し上がっていただけるように、先日より、『Hamburger』 を発売しはじめました。


勿論、アッチャルポーネのモチッとフワッと甘みもあるバンズパンに、、野菜をふんだんに使いたいので、レタスたっぷり☆ ハンバークのソースは、自家製です。"半日煮込んで"ソースを作っています。このソースが、ホントに美味しい!!
自慢のソースです。

是非、お店にお越しの際には、召し上がって頂きたい商品の一つとなりました。


早めになくなり気味なので、ご注意下さい。

2011年12月7日水曜日

くるみ・サンドイッチ

くるみ食パンで卵サンドイッチ、、なかなか出会えないっ(`Δ´)と、お客さまに言われることしばしば。


すいません。くるみ食パンに余裕のあるときしか、作れなくて。。。


もしかして、今日あるかもしれない、くるみ食パンのタマゴサンド。くるみ食パンの甘さと、卵の関係がサイコーなんです。


あ〜食べてもらいたい!!!

くるみ食パン

こんにちは、Acciarpone(アッチャルポーネ)です。12月から、毎週水曜日正午より営業しております。
 
 
今日は、また一つご紹介したいと思います。くるみが好きなお客さま、美味しいくるみ食パンをお探しのお客さまに、一度お召し上がり頂きたい、Acciarpone(アッチャルポーネ)のくるみ食パン。 
 
 
くるみの甘みと香ばしさを知って頂きたくて、、生のくるみを低温でじっくりローストしてから使うようにしています。
 
 
くるみ本来の美味しさを味わっていただけるように、コクのある赤卵とバターを贅沢に使っています。
 
 
生地は勿論、硬いくるみの食感が最大限表現できるように、蓋をして角食パンの形で焼いています、蓋をして焼くことで、山型の食パンよりも目が詰んでいるはずです。
 
 
バターを染み込ませてジュワッッとパンとバターの甘みを味わえる四枚切か、サクッとした食パンとかりっとしたくるみの食感を味わえると五枚切がオススメな切り方です。 
 
 
今、ホントにいいお天気ですね。。。な〜んとなく、山歩きをしてみたい、o(^-^o)(o^-^)o
 
 
 
 

2011年12月5日月曜日

ガーリックバター

こんばんは、Acciarponeでは、パンに合う『ガーリックバター』を作っています。


フランスパンや、ライ麦パンに、"塗ってから焼く"と、アーモンドが入っているので、芳ばしい香りと味の両方を楽しんで頂けるよう作り出しました。

パンだけでなく、肉料理、魚料理の隠し味にも使って頂くのも、また普段と違う一品になるかと思います(^_-)-☆


バターのみで作っているので、香りも後味も、楽しめる商品です。是非、一度は、お試し下さい。

2011年12月4日日曜日

12月営業日

こんばんは、暖かい日が続きますね、、不思議な師走ですね。師走の感じがしないなぁ・・・・ 
 
 
今年も、もう終わりとは、一年がとっても゛速かった゛!! 
 
 
Acciarpone(アッチャルポーネ)は、今月、水曜日も営業致します。
 
 
勝手ながら、
・月曜、水曜 正午オープン
・木曜日が定休日、
・それ以外は、朝10時から
 
 
ややこしくて申し訳ありませんが、勝手させて頂きます。確認のお電話、予約のお電話には、0727286220 もしくは、09039666891 をご利用下さい。
 
 
Have a nice day!!

2011年12月2日金曜日

山椒のマドレーヌ

箕面逸品への登録商品、(止々呂美の「山椒のマドレーヌ」。


箕面トンネルを抜けた向こう側にある止々呂美の村から、やって来た山椒。
春に刈り取られた山椒を枝ごとの塩漬けにしたものを使っています。マドレーヌを仕込むたびに、必要な量だけ、枝から実を丁寧に取り除き、粉末にした山椒を加えています。

口に含んだ時よりも、喉を通る時に、鼻からフワッと山椒の香りがするので、和の席にも、洋の席にも合う一品です。


最近は、手土産に持って行ってくださるお客さまが増えてきました。。。箕面の柚子は大変有名になってきましたが、箕面には他にも美味しい食材があります、是非!!箕面止々呂美の山椒を使ったマドレーヌ、一度お召し上がり下さい。ヾ(^O^)